Plato muy popular en el estado Zulia.
| Chivo en Coco |
Tipo de Receta: Plato Principal
Ingredientes
- 1 kg carne de chivo
- 4 cdas mantequilla
- 2 cdas aceite
- 1/2 cabeza ajo rallada
- 1 cda curry
- 1 pimentón rojo
- 1/2 kg tomate
- 2 cocos
- 1 1/2 tz agua caliente
- Sal al gusto
- 1 limón
Preparación
- Preparación de la leche de coco: Partir los cocos, extraer la pulpa y rallarla o triturarla en un ayudante de cocina. Dejar reposar en agua caliente. Exprimir la pulpa de coco con la mano y colarla en un lienzo para extraer la máxima cantidad posible de leche de coco o crema.
- Lavar la carne con limón y agua. Cortarla en trozos
- Sofreir los trozos de carne en mantequilla y aceite.
- Añadir los ajos, el curry y el piméntón en tiras.
- Agregar la leche de coco y dejar hervir, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que espese la salsa.
Notas
Se sirve con arroz blanco y plátano asado.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe